一、問題的提出

根據全國衛生研究中心1998年6月17日首次公布有關肥胖癥的標準，我國目前有30%（即3.8億）的成年人體重超出了正常體重的范圍，已從1960年的8%上升到目前的23%。全國衛生研究中心最新頒布的肥胖準則，是根據一個由115名專家組成的委員會討論研究后制定的。準則強調，過度超重者有可能患高血壓. 中風.心血管病.糖尿病和其他癌癥等。保健專家因此敦促肥胖人士節食，參加更多的體育運動。

盡管一直呼吁人們要注意和檢查飲食結構，每天至少要花費半個小時進行體育鍛煉，而且告訴人們超重可能會帶來一系列問題，但體重仍再不斷增加。那么，人們為什么不采取有效措施來預防呢？在生活上這些肥胖人士有著怎樣的習慣呢？他們肥胖的原因又是什么？帶著種種問題，我們開始了有關肥胖的調查。

二、研究目的

在這次研究學習中，我們希望通過能走訪、進行問卷調查、上網下載資料、討論等方式進行四個項目的調查。并希望能在調查和研究當中提高我們的自身素質，提高自身的學識水平和社會實踐能力，從而達到研究性學習這門課程的真正目的。

三.課題組成員

    1、指導老師：朱曉萍

   2、成員：李志建、高貞、趙偉玉、王佳、賴文雅、莊碧碧等三十七位學生。

   3、電腦操作員：趙偉玉

四、課題小知識

正常人每日攝入糖、蛋白質和脂肪，其中所含的熱量供給身體的代謝、生長發育、生活勞動的需要。如果攝入熱量多，消耗熱量少，多余的熱量就會以脂肪的形式在體內貯存起來。貯存脂肪的場所稱為脂庫。人體第一大脂庫是皮下組織，第二脂庫在內臟周圍，第三脂庫在肚子里的大網膜上。人體脂庫的貯藏量是沒有限度的，不管有多少脂肪，脂庫都可以裝得下，這就是胖人可以無止境地發胖的原因。如果體重超過了正常體重，就是肥胖。

    飲食因素是肥胖的發病過程中的關鍵因素。肥胖的根本原因是攝入的熱量超過了消耗的熱量，符合“病從口入”的道理。所以不管吃什么，只要總的熱量超過了身體的需要，就會發胖。但為什么有的人吃的并不多也同樣發胖呢？這時需要考慮飲食中不同的品種所占的比例，食用過多的油脂成分可以促進脂肪組織的增長，特別是飽和脂肪。飽和脂肪主要來源于動物脂肪，一般的食用植物油也同樣含有大量的飽和脂肪酸，烹飪過程中的“過度加熱”也使本來并不多的不飽和脂肪酸氧化成為飽和脂肪酸。過多的攝入熱量總是與攝入過多的脂肪相關的，因為同量的脂肪攜帶熱量的效率要比同量的淀粉和蛋白質高很多，所以“吃的不多”并不表示“吃的熱量不多”?？傊?，生活水平的提高，飲食的改善是肥胖的重要原因。

    環境因素主要指人的社會環境，生活習慣，時尚等。楊貴妃時代的“以胖為美”自然決定了追求時尚人們的生活方式。而美國式的生活方式更會使人發胖，美國的“可口可樂化”或“麥當勞式”的飲食和生活習慣決定了美國近30%的肥胖發病率。一頓飯要是喝含糖飲料和吃快餐，那么到飽的時候所攝入的熱量比普通飲食要高很多。所以越是生活方式的“美國化”發胖的可能性就越高。同樣社會競爭激烈，心理壓力大，焦慮等等也都改變著人們的生活方式，但不幸的是這些改變都傾向于使人發胖。

    遺傳不僅與肥胖有關而且與消瘦同樣有關。這種遺傳性與母親的關系更大，如果母親肥胖，那么她孩子肥胖的可能性可能是75%，同樣如果母親消瘦，她孩子消瘦的可能性也是75%。

有肥胖遺傳背景的人或者是有患肥胖傾向的人，他或她的代謝更有效。也就是說，如果在饑荒年代，很少的飲食就能使這些人活下來。從遺傳背景上講這些人更適合活在饑荒年代，也可以說長期的飲食不足使這些人獲得了這種遺傳特性，這就是“適者生存”的道理，這些人有了“勤儉基因”。但當這些人在短時間富了以后，飲食不僅得到了滿足，而且攝入的熱量還大大有余，這時這種“勤儉基因”卻使這些人盡可能地把過多的熱量儲存下來，于是這些人更容易變胖。中國長期貧窮的歷史，使大部分中國人獲得這種“勤儉基因”，所以近10年來，生活水平的迅速提高使肥胖和肥胖相關的疾?。ㄈ绺哐獕?，糖尿病、冠心病等）成為威脅人們健康的重要原因。

    性別是一個很重要的因素。男性休息時的代謝率要高于女性，所以男性需要更多的熱量來維持他們的體重。另外絕經期后中年女性的代謝率也明顯地下降，所以女性在絕經期后體重開始明顯增長。而且男性和女性的飲食習慣、飲食量及運動量均存在差異，所以性別也是決定肥胖的重要因素。

    體重重的人比體重輕的人需要更多的熱量來維持體重。例如體重90公斤的人每天需要2500千卡的熱量來維持體重，如果每天他攝入的熱量低于2500千卡，他的體重就會降低，當他的體重降到80公斤的時候，他每天只需要2000千卡的熱量就可以維持他的體重，如果每天仍給2500千卡的熱量，他的體重又會會到90公斤。

那么，我們怎么知道自己是否肥胖呢？史軼蘩院士告訴記者：最簡單易行的方法是測量體重指數，最新的中國人體重指數的計算方法是：體重（公斤）除以身高（米）的平方，指數在24以內為正常，達到24是超重，達到28就是肥胖。
據統計，最近10年內，中國人肥胖增長率已接近美國過去50年的增長率。世界上有關科學家的注意力，近年來已經轉向中國人。

五、研究過程

課題采用在校外進行問卷調查和各小組討論研究的方式。

1、準備工作：學習有關資料，了解有關肥胖的各方面因數及特性，各小組出一份問卷調查表（針對本小組的研究內容制定）。

2、實踐調查：

（1）各小組選定調查的地點和時間

（2）將準備好的表格在校外對途人進行調查，針對的是較胖人士

要求：對途人要有禮貌，要正確介紹本次調查的目的以及自己的身份；認真細致地指導調查人對調查表的填寫；如遇到不愿填寫的行人不得加以強逼，更不能對他們說粗話。

（3）將填寫好的調查表交由小組長，并由小組長進行整理，得出有關數據并制定數據表，結合文字和圖片的方式做一個有關本小組投告

（4）將做好的報告進行分析討論，選出各小組調查中比較典型的問題進行更深一步的分析，最后制定總結報告。

六、研究結果

   如今肥胖不僅給人們的身體健康帶來許多問題己，更給生活上帶來許多不便，近幾年來隨著肥胖人數的不斷增加，在全國相繼開了一些所謂的“肥佬屋”以適應不斷增加的人群。那么，這些肥胖人士的衣著習慣是怎樣的呢？

   （1）.選擇褲子款式

在選擇褲子時，占80%的人都選擇穿直筒褲，因為身才曲線的不諧調使得肥胖人士不能過多的選擇褲子的款式，而只能穿著一些不顯身才的衣服，只有一些較年輕的朋友才會選擇輕時髦的服式。從圖表我們可看出肥胖給人們帶來了一定的制約性。（上圖是我們通過數據統計得出的數據圖）

   （2）平時衣著是否講究？

    在深圳，人們的衣著打扮越來越講究而對于肥胖人士來說他們又是怎樣的呢？從圖表看, 他們之所以要穿得好些有80%的人都認為是工作的需要, 而對于較年輕的人來說則是為趕時髦才穿地講究而有10%的人則認為隨意?？磥矸逝秩耸恳轮灏邕€是挺講究的。

 

（3）                          ②

（3）您喜歡在專賣店買衣服嗎？

       

如今的服裝專賣店是什么牌子的都有，可都是針對體形好的人設計的，所以較胖的人是比較難買到合適的衣服的，從數據看來他只占20%的人可買到稱心的衣服，而占30%的肥胖人士要在買后稍加改動。由此我們可看出，專賣店并不適合較胖人士去選購，而為自己度身定造衣股則是大多數人的首選方式。

（4）夏天熱，是否勤換衣服？

 

在夏天運動過后，排汗量是最多的。肥胖人士就更不用說了，因為體內脂肪多，所以從這個數據表明90%的人只要出汗之后就會換上一件干爽的衣服，但也有10%的人認為沒這個習慣。

 

（5）喜歡與朋友一起買衣服嗎？

這是關于心理方面的調查。我們都知道，與朋友一起買衣服別人總要知道你的衣服的尺碼，而當你覺得不好意思讓別人知道時，會不會考慮干脆一個人去買衣服呢？從數據看，還是有大多數人是喜歡與朋友一起去買衣服的，因為他們覺得肥胖并不是什么見不得人的事，都是以一種健康的心態去理解肥胖的。

 

（6）你喜歡穿什么樣的衣服

這個數據表主要是針對一些上班族進行調查的。通過這個數據可以看出，穿便裝的人過半數，而也有30%的肥胖人士通常穿西裝20%的人則選擇工作制服。

 

（7）在冬天你是否穿很多衣服？

 

在冬天， 人們都穿上毛衣，一般我們認為在最冷的時候，最多穿三件毛衣就夠了，那么肥胖人士穿多少件才夠呢？據統計表明，過半數人都只穿一兩件毛衣，而有少數人要穿多一些?？梢钥闯龇逝秩耸考词乖诤涞亩?，穿的衣服也不多，這與他們身內脂肪多少有直接的關系。

 

 

 

 

 

研究對象：40歲以下的肥胖人士

人的胖瘦取決于體內脂肪細胞的數目和脂肪細胞內脂質(包括中性脂肪、磷脂、膽固醇等)含量的多少，即決定于脂肪組織總的數量。小兒期開始肥胖，成年后仍然肥胖的人，體內脂肪細胞數目明顯增多；成年后開始肥胖的人，主要是脂肪細胞的肥大。短時間出現肥胖的，多為脂肪細胞的肥大；而緩慢長期性肥胖的，則脂肪細胞既肥大，數目又增多。引起脂肪細胞肥大或數目增多的原因是多方面的，包括飲食結構、飲食習慣、遺傳、體能消耗、性別、年齡以及疾病等等。

 

（1）你認為吃的太多會肥嗎？

 

A.是   B.否   C.一半一半

 

 

 

在觀念上，人們對這一觀點了都持不同的態度，比較突出的是12-20這個年齡段的認為吃太多容易致肥，因為現今年輕的一代都很看重自己的身才，所以他們對這一觀點了都投了贊成票。而認為不會的則占了少數。

 

（2）你認為肥胖會遺傳嗎？

   A.是  B.否  C.一半一半

 

一般地，遺傳因素在決定機體脂肪量方面對女孩的作用比男孩大。10歲以上兒童的軀干部及四肢脂肪的沉積與遺傳的關系較密切，而幼兒主要是受環境(如喂養)因素的影響?？梢钥隙ǎ徽_的飲食習慣是會傳給后代的。自小從父母那里繼承下來的好吃油性食物或油炸食物的人，總不愛吃蔬菜，并常常把這種不好的習慣帶給自己的后代。遺傳因素對于肥胖的形成是具有一定作用的，但不是唯一決定性的。因為肥胖因素是多方面的，傳統的飲食習慣，運動量的多少，工作方式等外界因素的作用也是非常重要的。在日常生活中發現父母不胖而子女較胖的現象在當前社會有增長的趨勢。另外，最新研究資料指出：成人脂肪細胞仍有較強的繁殖能力，成年肥胖者的脂肪細胞能以兒童期的速度繼續繁殖。從這幅圖可看到，中年的肥胖人士對這一觀的贊成率很低，他們大多都以為肥胖是由于平時工作沒時間進行體育鍛煉導致的，而年齡較小的人則認為父母的遺傳是自身肥胖的主要原因。

 

（3）當你在肚子餓的時候你會怎樣？

A.馬上吃東西   B.等到吃飯時間再吃

 

    在現今物質生活充足的環境下，人們對食物的要求越來越講究。因此，商家為了贏得消費者的喜愛，不斷推出越來越多的不同品種的食物。所以如今的人是想吃什么就有什么吃?？瓷蠄D，在肚子覺到餓的時候絕大多數人都會去找東西吃，這便形成了所謂的“零食”。

 

（4）你認為最佳的減肥方法：

 

隨著肥胖人數的增加，人們便想盡辦法減肥，而商家們也推出了許多不同方式的減肥方法。例如：健身中心、快速減肥套餐、消脂藥等等。從數據看來，人們大多選擇運動的方式來減肥，尤其是一些年輕人。他們都用不同的減肥方式來達到減肥的目的。

A.運動       B. 節食       C.藥物

 

（5）

（5）是否有均衡飲食？     

 A、是    B、不是

    人每天應吃齊四類食物，五谷、蔬果、乳類和肉類，每天都吃齊了，人體每天所需的全部維他命和礦物質就不缺，這四類食物，合起來提供人體每天需要的七大養分水份、糖類、蛋白質、脂肪酸(來自蔬果和豆類)、維他命、礦物質和纖維、因此，這四類食物合稱“均衡的食物”。  ★拷貝本站內容請標均衡的飲食，是指每餐吃齊四類食物里的七大養分，但熱量和油脂不入超，纖維足，每日以五谷和蔬果為主食，做為每日熱能的主要來源，維他命和礦物質不缺，水份夠，蛋白質也夠。從數據看，大多數人都認為自己有好的飲食習慣。但也有一些人，例如是上班族認為自己沒有很好的調節自己的飲食習慣，從而導致肥胖的結果。

 

 

                                           

通過以上統計，我們得到以下結論：

    大多數年輕人都喜歡吃零食，并認為吃零食是致肥的原因。盡管如此，他們還是不會因為怕肥而不吃或少吃零食；并且他們會花較多的錢去買零食。不僅如此，他們中很大的一部分人對零食的熱愛程度很大，甚至會以零食代替正餐?？梢姡簩τ谀贻p人來說，零食已成為他們必不可少的東西之一。

三十或以上的中年人，他們對零食的喜愛和需求的程度遠遠不及年輕人，他們都不會刻意的去買零食，只是在平時逛街是在街邊買一些飲料、雪糕或路邊的小食，但在這個年齡段來看，還是有大多數人較為肥胖，尤其女性居多。可知：吃零食并不是致肥的唯一原因！

              

運動是人類保持健康生活必要的手段。隨著物質條件的改善，生活水平的提高，人們的生活趨向電氣化、機械化、自動化，“運動不足病”——肥胖、糖尿病、高血壓、動脈粥樣硬化等都迅速繁衍，尤其肥胖與運動不足的關系更為密切，所以運動是肥胖的一種重要治療方法。

（1）運動的方法

肥胖與運動的關系非常明確：運動越多，脂肪的消耗就越多；運動越少，脂肪的儲存就越多。體力活動少的人群中，肥胖的發生率明顯增高。芬蘭的一項大型調查表明，成年男性的肥胖發生率，體力活動少的人群是14%，而體力活動多的人群僅有7%。同樣的，在體力活動少的成年女性中，肥胖的發生率是21%，而在體力活動多的成年女性中，肥胖的發生率僅僅是8%。體育鍛煉每周可減少大約0.1公斤的脂肪。這是減肥的最重要途徑之一。從圖上看大多數人認為運動是最佳的減肥方法。

 

（2）平時運動時間是多少？

 

   “工作的繁忙”已成為許多上班族沒時間運動的理由了，在調查中平均一周的運動時間只在5小時以下的占了絕大多數，他們都是上班族中的代表了，整天呆在辦公室里沒日沒夜的工作，根本抽不出時間來作戶外運動。在我調查當中，有些甚至是一邊打著電腦，一邊給我們填表的。

肥胖與運動的關系非常明確：運動越多，脂肪的消耗就越多；運動越少，脂肪的儲存就越多。體力活動少的人群中，肥胖的發生率明顯增高。芬蘭的一項大型調查表明，成年男性的肥胖發生率，體力活動少的人群是14%，而體力活動多的人群僅有7%。同樣的，在體力活動少的成年女性中，肥胖的發生率是21%，而在體力活動多的成年女性中，肥胖的發生率僅僅是8%。體育鍛煉每周可減少大約0.1公斤的脂肪。這是減肥的最重要途徑之一。
      

（3）在家有無運動

我們發現，有些肥胖者不愛活動，不僅僅因為性格上的懶惰，而是有生理上的原因。他們肌肉中的一種叫做“快肌纖維”的組織的比例比普通人高，這種快肌纖維氧化脂肪的能力較低，所以在運動時更加容易疲勞，對運動的耐受性差，

這種人比較不喜歡活動。正因為他們的活動量相對較少，所以也就容易發胖。而且，這種自發運動少的情況是可以遺傳的。但運動對減肥意義重大，所以不管遺傳了什么，都不應成為懶惰的借口。只不過對這種人而言，堅持鍛煉的難度更大，需要更大的毅力。

  

 

據以上數字顯示，人們開始拋開急功近利的思想，注重利用運動來增強自身的體質，特別是上班族，由于工作的關系，他們不得不抽時間減肥或鍛煉。工作關系是人們去健身房的原因之一，但是據調查，平時運動太少是主要的原因，隨著生活水平的提高，節奏的加快，不少肥胖人士特地去健身房減肥。希望大家注重運動，因為運動無論對減肥還健身都很有益處的。

八、可嘗試的減肥方法

減肥過程總是艱難又枯燥，節食、減肥藥、單調的運動，天天如此，日復一日，真的是堅持不下來了。也許這時你應該動動腦筋，嘗試幾種好玩的減肥方法，或許會有不錯的效果呢？
束發減肥
　　減肥的方法很多，有時不需要太過激烈的運動，有一些簡便又科學的方法也可以幫助你完善體形。有一種束發法。它可以借束發來刺激頭發的神經反射點，這些神經反射點連接人體相關部位，加強內臟的作用與加速血液的流動，最終起到增加肌肉活動量，促進燃燒脂肪的作用。
　　使手臂纖細：從耳朵最高處至于指定的地方對應的是瘦雙臂的區域。以此為中心將約1分錢硬幣粗細的頭發用橡皮繩綁起來，左右對稱各綁一個，維持15分鐘。
　　使腿部變細：從頭頂部中央取一束頭發，向下擰轉，從頭頂部的發漩開始，平握拳，約地第3根指頭正下方的位置，對應的是瘦腿肚、腳的區域，在這個部位將頭發綁起。時間以 15分鐘為標準，想要連腳脖子一起瘦的人以1小時為宜。
　　使腰部變細：使腰部變細在耳朵上方的最高位置處握拳，在中指的第一關節處、第二關節上的部位對應的是瘦腰的部位，將左右兩份的頭發對稱的綁起來15分鐘。

不去美容院、健身房
　　少吃多動，既節約糧食又創造財富，何必花那些冤枉錢去美容院做同樣的事呢？看看那些苗條的女生都是天性愛動的。不用花大量的時間去健身房，可以不坐電梯而走樓梯，不在滾式電梯上站著不動。盡可能地騎自行車而不是開車，保持逛街、購物的次數。這些活動會比那些超越自我的運動帶來更大的樂趣。
戀愛減肥
   專家發現，戀愛不但確實有助健康，而且可以幫助別人減肥。法國心理學家帕希尼說，戀愛中的人新陳代謝功能會加強，腎上腺功能增強，分泌出能使人振奮的氫化可的松，這使戀愛中人血液循環較佳，皮膚較好，神采奕奕。由于新陳代謝加快，人就會在不知不覺之中減肥。
用腦可以減肥
　　前蘇聯一位生理學家研究指出，哪怕是最簡單的腦力勞動也可引起身體消耗大量的能量。腦力勞動的強度越大，消耗營養物質越多。利用這一原理，產生了用腦減肥法：身體肥胖的人可以通過腦力勞動來使身體變瘦。所以應該多做一些用腦子的事情，如讀書看報、繪畫繡花、練習寫作、演算數學、學習技術、研究學問，每天有一定的時間讓大腦緊張起來，不要飽食終日，無所用心。這樣既提高了技能水平，又能達到瘦身的目的，可謂一舉兩得。

做家務能使女性身材苗條
　　總叫著要瘦身的女孩其實并不惹人喜歡，但是你若卷起袖子，承擔起做家務的責任，肯定會大受歡迎，而家務勞動是最消耗卡路里的，只要你有將瘦身進行到底的決心，持之以恒，必定能看到效果。打掃的時候不要使用吸塵器、用抹布和掃帚來擦，才能增加運動量。 中午洗衣和燙衣服時就會流汗，這樣自然就達到減肥的效果。做一頓精致，有心意的瘦身午飯，盡管注意營養的合理搭配，不妨自己研究才式，既體驗到了創造的樂趣，而且一般做飯的人都不愿吃的很多，正好達到控制食量的效果。

七、收獲體會

到此，我們的報告總算告一段落，心頭的一塊大石也就放下了。在這一段時間里，我們的確學到了不少的知識。更重要的是我們學會了一種分析具體問題的思維方法，它始終貫穿在我們的報告當中，使我們的可行性報告更有說服力。在收集材料以及落筆撰寫的過程中，我們七個組的人員分工合作，互相幫助，建立了深厚的友誼……這一切都使我們收益非淺！

八、指導教師評析

 

1、在初步涉足研究性學習中，培養了一定的科學精神和科學態度。通過了解初步的探究方法，體會到調查研究及實踐出真知的含義。運作了如何將大量的第一手零碎、繁雜的資料進行去粗取精、統計、分析、歸納的過程，同時也熟悉了電腦多媒體技術的應用。